在畜產(chǎn)品的飼養(yǎng)過程當中，獸藥的使用是無法避免的，這主要是為了對畜牧疾病等進行有效的預防和治療。但是，在畜產(chǎn)品的養(yǎng)殖中使用獸藥，容易出現(xiàn)獸藥在動物體內(nèi)積蓄的情況，且抗生素類藥物、抗寄生蟲藥物等成分容易出現(xiàn)不同程度的殘留。

質(zhì)量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；正常的一盤鴨腸端出來，顏色應(yīng)該是有深有淺，因為鴨腸有一頭皮很薄，顏色發(fā)白，中間部分稍微發(fā)紅，而靠近胃部的鴨腸皮更厚一點，顏色就相對更紅。

鴨腸檢測范圍

火鍋鴨腸，炒鴨腸，鮮鴨腸，秘制鴨腸，麻辣鴨腸，冷凍鴨腸，

鴨腸檢測項目

脂肪含量，嘌呤含量，蛋白含量，膽固醇含量，主要含量等。

鴨腸檢測標準

GB2707-2016 食品安全國家標準鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品